Наименование продукта: Ксантановая камедь
Синонимы: ксантан, ксантановая смола
Международное наименование: Xanthan Gum
Брутто-формула (C35H49O29)
ГОСТ 33333-2015 (пищевая ксантановая камедь)
ИСО МКС 67.220.20
CAS 11138-66-2
Применение: продукт широко применяется в пищевой промышленности как добавка E415, в фармацевтике и производстве парфюмерии.
Потребность купить загуститель ксантановая камедь регулярно возникает на предприятиях нефтедобычи и нефтепереработки, когда необходимо искусственно повысить вязкость жидких углеводородов или очистить скважину от бурового шлама.
Назначение: стабилизирующий, гелеобразующий и сохраняющий влагу агент-биополимер.
Фасовка: мешки 25 кг
Срок годности: 2 года
Ксантановая камедь - высокомолекулярный биополимер, играющий роль загустителя и стабилизатора жидких и гомогенных вязких сред.
Сферы применения:
Класс опасности – низкий. Продукт не токсичен, не представляет угрозы для окружающей среды.
Польза ксантановой камеди как пищевой добавки и ингредиента лекарственных препаратов, а также уходовой косметики подтверждена научными исследованиями и практикой. При этом вред ксантановая камедь может нанести лишь в крайне редких случаях индивидуальной непереносимости или при явном нарушении рецептуры.
Описание продукта
Ксантановая камедь представляет собой белый, сероватый или кремовый аморфный порошок без запаха, хорошо растворимый в дистиллированной и соленой воде, нерастворимый в спиртах.
Устойчива к воздействию щелочей и минеральных кислот за исключением соляной.
Ксантан состоит в основном из цепей D-глюкозы и D-маннозы с примесью молекул высших органических кислот. При изготовлении пищевой ксантановой камеди кислотные примеси сводят к минимуму воздействием щелочей.
Производство камеди
Ксантан – продукт жизнедеятельности бактерий Xanthomonas campestris, патогенов капусты и других крестоцветных. Лабораторные бактериальные культуры растут на богатых сахарами питательных средах.
Выделяемый из бактериальных культур полисахарид очищается от примесей и осаждается изопропиловым спиртом. После горячей сушки порошок расфасовывается в трехслойные бумажные или пластиковые мешки, которые затем помещаются в дополнительные мешки из полиэтилена. Емкость и вид тары определяет производитель, традиционная фасовка – 25 кг. Если вам нужна нестандартно расфасованная ксантановая камедь, купить ее можно по предварительной заявке.
Ксантановая камедь - применения
Стабилизирующие свойства ксантановой камеди основаны на гидрофильности цепочки полисахарида. Он адсорбирует окружающие молекулы воды, образуя трехмерную сетку. Перед добавлением в продукт порошок разводят водой. Чем выше концентрация ксантана в растворе, тем сильнее проявляются стабилизирующие свойства. Дополнительно ксантановая камедь удерживает влагу в продукте, защищая его от пересыхания.
Добавку E415 применяют при производстве и хранении молочных продуктов и хлеба, соусов и джемов, десертов и мороженого, мясных фаршей.
Загуститель ксантановая камедь востребован как на крупных пищевых производствах, так и в продуктовой рознице и общепите.
Ксантановая камедь - цена производителя
Для потребителя, который принял решение купить биополимер ксантановая камедь, цена будет зависеть от следующих факторов:
Если вашему производству необходима сертифицированная ксантановая камедь оптом, купить ее просто. Свяжитесь с отделом сбыта компании Альфахимсинтез, и мы отгрузим продукцию со склада в Дзержинске или с доставкой по России. Помимо поставок с завода приобрести продукцию можно на нашем складе в столице. Если вам срочно нужна техническая или пищевая ксантановая камедь, Москва - идеальный вариант с точки зрения логистики. Отпускная цена при этом не меняется.
Ксантановая камедь представляет собой белый, сероватый или кремовый аморфный порошок без запаха, хорошо растворимый в дистиллированной и соленой воде, нерастворимый в спиртах.
Устойчива к воздействию щелочей и минеральных кислот за исключением соляной.
С этим продуктом заказывают